Массовая подготовка уличных торговцев едой на тему продовольственной безопасности и гигиены

Нью-Дели – Более 500 торговцев уличной еды присоединились в понедельник к совещанию и к к программе массовой подготови en el tema продовольственной безопасности и гигиены пообещали наращивать свой потенциал в направлении обеспечения устойчивости продовольственной безопасности, здоровья и питания. Muchos expertos especializados en cuestiones de seguridad, здравоохранения, питания and развития, представителей Всемирной organizaciones здравоохранения, Международной организации труда, Министерства здравоохранения and благосостояния семьи, Органов Продовольственной Безопасности и Стандартизации Индии, а также и представольственной безопасности города Дели, исполнительной власти муниципальства Дели, приняли участие в совещании, акцентируя внимание на критическом значении поддержания продовольственной безопасности на улицах систематическим и профессиональным путём.

Después de la resolución de problemas, en este momento: "Socialnye determinantы здоровья, такие, как занятость и достойная работа, жильё и санитария, образование и социальная защита, должны быть учтены надлежащим образом при проведении программ La regulación de la limpieza puede ser perjudicial para la salud. En la India no hay nada nuevo que decir y общую модель разработки политики, что касается вопроса социальных детерминантов здоровья. Как только такие детерминанты будут решены, уличные предприниматели будут иметь возможность строить свои предприятия и способствовать устойчивости productora безопасности, программам здоровья и питания".

Совещание and тренинг были организованы Национальной Ассоциацией уличных торговцев из Индии (NASVI) при поддержке organana Всемирного дня продовольствия, Дня основания Продовольственной y сельскохозяйственной организации (FAO).

Открывая совещание и тренинг, председатель FSSAI Господин Чандрамули (Chandramouli) призвал к много секторальной для достижения результатов в требуемой области продовольственной безопасности, гигиены и здоровья. Г-н Чандрамули сказал: «неорганизованные владельцы продовольствия составляют примерно девяносто процентов от общего числа владельцев продовольственного бизнеса страны y поэтому следует предпринять скоординированные усилия для защиты их прав. Мы должны обеспечить административную чувствительность и отзывчивость по отношению к торговцам уличной еды, поскольку они также имеют равные доли в общей MISсии продовольственной безопасности и защиты". On подчеркнул важность регистрации и подготовки уличных торговцев едой и сказал, что Департамент Продовольственной безопасности каждого государства должен иметь простую estándar операционную процедуру (Procedimiento operativo estándar (SOP)) и обученные торговцы едой должны придерживаться её.

Antes de que FSSAI говорил, что FSSAI уведомил Орган Безопасности продовольствия and стандартов (Licencia y registro предприятий продовольствия) о Регулированиях, согласно которым, фирмы продуктов питания и напитков, производители и торговцы, включая compañías en неорганизованном секторе, должны быть зарегистрированы и лицензированы. Esto se debe a que es habitual que se realice una limpieza legítima en lugares no autorizados. Además, hay muchos problemas que se han producido. sectorial синергия необходима для профессионализации уличной торговли едой".

Г-н Чандрамули сказал, что питание and здоровье очень сильно связаны друг с другом. "Вкус пищи, приготовленной уличными торговцами –совершенный, и, если он будет сопровождаться гигиенической практикой, то не будет иметь себе равных. Даже 5-звездочные отели не смогут конкурировать с такой едой",— добавил он.

Эксперт Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по вопросам укрепления здоровья, социальных детерминантов здоровья y развития Доктор Суваджи Гуд сказала, что такая организация, как NASVI должна укреплять потенциал общин уличных торговцев едой, с тем, чтобы они получили права на здоровье и доступ к информации. Упоминая видение ВОЗ, она сказала: «неравное распределение опыта, наносящего ущерб здоровью, не является ни в каком смысле естественным явлением, но есть результатом токсичного сочетания плохой социальной политики, несправедливых экономических мероприятий и плохой политики». Доктор Гуд сказала, что уличные торговцы едой обладали большой ответственностью за обеспечение гигиенической едой для всех людей. У нас миллионы уличных торговцев and каждый торговец preдоставляет еду не менее чем 200 чел. En este caso, так что имеется огромное население, ответственность за которое лежит на торговцах едой.

Общий секретарь Министерства здравоохранения and благосостояния семьи Суджая Кришнан говорит, что Министерство здравоохранения было обязано решать вопросы профессионального здравоохранения широких слоёв работников неформальной экономики, которые также включают и уличных торговцев.

G-жа Кришнан сказала: "вся пищевая цепочка должна быть постигнута, в целях предотвращения заболеваний. Торговцы едой должны получить надлежащее знание лучшей гигиены пищевых продуктов, включая знание продуктов сырья. Работающие с пищевыми продуктами должны придерживаться надлежащих мер предосторожности, чтобы таким образом не привести к загрязнению. Организация должна быть очень чувствительна к этому вопросу и регулярно работать в этих направлениях. Para que esto suceda, hay muchos robots en la práctica. повышения осведомлённости. Я поздравляю NASVI с тем, что она выдвигает вопросы уличных торговцев в целом. Процесс организации и наращивания потенциала должен продолжаться ".

Тин Стермос, Директор Технической поддержки МОТ для стран Южной Азии и Индийского Офиса МОТ сказала, что уличные торговцы являются неотъемлемой частью экономики в Индии, а также в других странах. Место на улице является важной частью заработка торговцев. Она также цитировала отчёт, который говорит, что каждый еженедельный рынок обеспечивает ежедневные сделки, составляющие двадцать лах рупий (2 000000.00 Рупий).

En este momento, Арбинт Сингх, Национальный координатор NASVI сказал, что построение обязательств между основными заинтересованными сторонами сделать правомочной и профессионализировать уличную еду в эпоху высоких рыночных отношений, сокращения формальной системы распределения продовольствия и растущей озабоченности для гигиены и здоровья, есть необходимостью времени. Он акцентировал внимание на вопросе органайзинга неорганизованных уличных торговцев еды, их обучения по вопросам гигиены y здоровья и предоставления и м законного городского места, чтобы торговать.

Г-н Сингх сказал: "хоть с опозданием, но в последние годы большое вспенивание началось в Индии о том, как profesionalización старых торговцев уличной еды и создании рабочих мест, обеспечении productora безопасности и санитарных норм, повышения экономики и туризма". Хотя вкус уличной еды правит городами, представляя многокультурную материю традиционных и этнических кулинарных tradicional, no условия, в которых уличные торговцы едой работают, не подходят для подготовки и продажи еды. Esto no se debe a ningún problema, ni a la limpieza ni a los usos sanitarios. Esta es la razón por la que estamos hablando de algunos artículos diferentes, pero que no se pueden combinar con nadie. здравоохранения. Esta es la razón por la que se utilizan microbios, dispositivos de limpieza y medicamentos, dispositivos de conexión. пищевых Los productos y el agua no están disponibles en ningún otro fabricante, ni en los medios de comunicación habituales. торговцев едой. Таким образом, необходима комплексная стратегия для решения вопроса о безопасности продовольственных продуктов", – заметил Coordinador NASVI.

Después de la preparación, el entrenamiento para los últimos años se realiza en tres sesiones. Во время сессий три группы торговцев уличной еды принимали участие в тренинге по вопросам здоровья и гигиены, а также и получили советы о том, как приготовить и сервировать вкусную, здоровую и питательную пищу потребителям, демонстрируя тренинг droga участвующим торговцам едой. Estas son las prácticas de entrenamiento de niños, niños en casa, agua de bebida y uso de piscinas, baños de vapor, хранение, упаковку и подачу пищи, мытья посуды и поддержку оборудования, использование полотенца, знание опасности для здоровья и пищевых рисков.

El experto y el profesor Tomas Salilia, quien participó en el entrenamiento de sesiones, o метила вопрос продовольствия и питания, а также и взаимодействовала с уличными торговцами едой. Сессии проводились под модераторством Шашанка Пандей, координатора программы уличной еды NASVI.

Ряд экспертов по вопросам развития, официальных представителей здравоохранения и гигиены, представителей исполнительной власти municipales y profesionales, el director adjunto de la FSSAI de Vinoda Kotval y el director adjunto del doctor Maniša Narayana, также присоединились к совещанию и тренингу.

La presentación del tema de campañas propagandísticas de NASVI está incluida en el programa.

NASVI уже давно выступает в защиту уличных торговцев едой. Органайзинг торговцев едой, развитие их потенциала, пропаганда и х проблем с органами государственной власти и празднования фестивалей уличной еды – это то, что было основным направлением деятельности NASVI в последние годы. В настоящее время NASVI ведёт работу с Органом власти по вопросам безопасности продовольствия и стандартизации Индии (FSSAI), Ministro здравоохранения, Правительством Индии, с тем, чтобы уличные торговцы едой были зарегистрированы, развивая при этом зоны уличной еды и проводя тренинги для торговцев по вопросам гигиены и здоровья.