Formación masiva de vendedores de la nutrición de la calle sobre la higiene y la seguridad alimentaria.
Nueva Delhi – Lundi, además de 500 vendedores de nutrición de la calle en una consulta conjunta y un programa de formación masiva sobre la higiene y la salud de la nutrición y se están comprometiendo a reforzar sus capacidades para asegurar la durabilidad de la seguridad de la nutrición, la salud y la nutrición. Un gran nombre de moyens d'existence, santé, expertos en nutrición y desarrollo, y comprende los representantes de la Organización mundial de la salud, ceux l'Organisation internationale du travail, du Ministère de la Santé et de bien-être de la Familia, la seguridad alimentaria y las otras autoridades ordinarias de la India, el Departamento de la La seguridad alimentaria de Delhi y los ejecutivos municipales y los agentes de salud del gobierno de Delhi también participaron en la consulta para mejorar la importancia crítica del mantenimiento de la seguridad alimentaria de las calles en una manera sistemática y profesional.
La consulta a adoptar una resolución no es la siguiente, "des determinantes sociales de la salud, como empleo y trabajo decente, alojamiento y salud, educación y protección social, debe ser adecuado para los programas de regulación para el desarrollo. capacidades de los trabajadores con ingresos insuficientes tels que des vendeurs de nourriture de rue. La India debe tener un modelo transparente y participativo en el desarrollo de la ley para tratar a los determinantes sociales de la salud. Una vez que estos determinantes son tratados, los emprendedores de las calles auraient des capacités construire leur entreprise et contribuer à la durabilité des programas de nutrición, de salud y de seguridad alimentaria ».
La consulta y la formación están organizadas por la Asociación Nacional de Vendedores de la Rue d'Inde (NASVI) con el apoyo de la Seguridad Alimentaria y la Autoridad Equitativa en la India (FSSAI) en ocasión de la Jornada Mundial de la nourriture, le jour de la Fondation de l'organisation onusienne sur la Nourriture et l'Agricultura (FAO).
Inaugurante de la consulta y la formación, K. Chandramouli, Presidente de la FSSAI, ha hecho un llamado a la sinergia multisectorial para atender los resultados en los dominios que requieren seguridad alimentaria, higiene y salud. M. Chandramouli dijo: «los operadores de nutrición no organizados constituyen el medio ambiente quatre-vingt-dix para el total de los trabajadores del sector alimentario del país y hacen esfuerzos coordinados para proteger sus derechos». Nosotros debemos asegurar la sensibilidad administrativa y ser positivos envers les vendeurs de la nourriture de rue puisqu'ils ont aussi des participaciones égales dans la misión global de la seguridad alimentaria y de la seguridad ». Il a insisté sur l'importance de l'enregistrement et de la formación de los vendedores de la nutrición de rue et a declaró que el departamento de seguridad alimentaria de cada Estado debe tener un simple Manuel Standards (Lois) des Procédures d'Opération (SPO ) et les vendedors de la nutriture formés doivent y adheré.
El Presidente de FSSAI dijo que FSSAI avait notifié la Sécurité Alimentaire et des Lois (de délivrance des Permis et d'Enregistrement des Business du secteur Alimentaire) selon lesquelles les entreprises alimentaires et des boissons, des producteurs et des vendeurs, y compris des entreprises du sector no organizado, doivent se Faire enregistrer et obtenir des licenses et le règlement pour helper des vendedores de la nutriture avec l'obtention de la légitimité dans plusieurs villes. Cependant, il a encore dit qu'il «a encore beaucoup à faire. Admitimos que la implementación resta un gran desafío y las sinergias multisectoriales son necesarias para rendir profesionalmente la venta de la nutrición en la calle».
M. Chandramouli dijo que la nutrición y la salud son tres vidas en común con el otro. « Le goût de la nourriture préparée par les vendeurs de nourriture de rue est imbattable et si elle est accompagnée par des pratiques hygiéniques, elles n'ont donc pas d'equivalent, même les hôtels de 5 étoiles ne peuvent les battre », at- il ajoute.
El experto de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la promoción de la salud, los determinantes sociales de la salud y el desarrollo Dr. Suvajee Good a declarado que la organización como NASVI debe reforzar las capacidades de las comunidades de vendedores de la nutrición de la calle versus la obtención del derecho a la salud y acceso a la información. Réitérant des objectifs de l'OMS, elle a dit: «La distribución inégale de la santé, endommageant des expériences n'est pas dans aucune façon un phénomène natural, mais c'est un résultat d'une combinaison toxique des pauvres lois sociaux, des acuerdos económicos injustos y des mauvaises políticas. » Mm. Bueno, dice que los vendedores de la nutrición de la calle tienen una gran responsabilidad de asegurar la higiene alimentaria de todos. Nous avons des Millions des vendeurs de rue et chaque vendeur fournit de la nourriture au moins 200 personnes par jour; donc il ya una enorme población dont la responsabilité est sur les vendeurs de la nourriture.
Le Secrétaire adjoint du Ministère de la Santé et de Bien-être Familiale Sujaya Krishnan a dit que le Ministère de la Santé était était était était à traiter des questions parientes à la salud ocupacional d'une grande partie des travailleurs du secteur informall, qui comprend aussi des vendedores de la calle. Elle a dit que la convergencia entre ministerios y multisectores sobre la seguridad de la salud y la nutrición avait été un besoin pressant and nécessaire du pays.
Mme Krishnan dijo: "Toute la cadena alimentaria debe ser incluida para prevenir enfermedades". Los vendedores de nutrición deben tener un buen conocimiento de las mejores prácticas de higiene alimentaria y comprender el conocimiento de las materias primas. Los trabajadores del sector alimentario deben tomar las precauciones adecuadas para evitar la contaminación. La organización debe ser muy sensata en esta dirección y trabajar regularmente en estas direcciones. Para ello es necesaria una gran sensibilización. Je félicite NASVI pour faire avancer les questions des vendeurs de rue dans son ensemble. El proceso de organización y refuerzo de las capacidades debe continuar ».
La Directrice National de l'OIT en Inde Tine Staermose a dit que les vendeurs de rue font partie intégrante de l'economie en Inde et dans des autres pays. El espacio es una parte importante de la subsistencia de los vendedores. Elle a cité un rapport qui dit que cada marchado hebdomadaire realiza transacciones cotidianas de vingt roupies de lakh.
Además, en la jornada, se expresa en la perspectiva y el objeto de la consulta y la formación, el coordinador nacional de NASVI Arbind Singh, y dice que la construcción del compromiso entre los principales interventores para reforzar la profesionalización de la venta de la nutrición de la calle en una época de la alta competición del mercado, La reducción del sistema de distribución alimentaria y las preocupaciones higiénicas y de la salud de plus en plus es una necesidad para todos. Il a souligné le point sur le besoin de l'organisation des vendeurs de nourriture de rue non-organisés, leurformation sur l'hygiène et la santé et leurs pourvoir une légitime urbain pour faire la vente.
M. Singh dijo: «Bien que tarde, más estos últimos años que un gran barattage a commencé sur comment rendre professional la vente de la nourriture de rue et exploiter leur potentiel en attenuant la pauvreté, création d'emplois, assurant la sécurité alimentaire et des normes de la santé et stimulant l'économie et el turismo ». « Bien que le goût de la nourriture de rue gouverne les villes représentant le tissu multi - culturel des traditions culinaires tradicional et ethniques, mais les condition dans lesquelles les vendeurs de nourriture de rue travaillent ne conviennent pas pour la préparation et la vente de la nourriture . El lugar de la preparación no es siempre propio, bien limpio y con instalaciones sanitarias adecuadas. Aquí se trata de las principales razones por las que es importante tener en cuenta la venta de la nutrición de la calle como problema de salud pública. Estas circunstancias provocan la contaminación microbiana conducente a intoxicaciones de la nutrición y otros alimentos y enfermedades hidráulicas, y que tienen un impacto negativo que no pasa solo en la salud de los consumidores, sino también en la vida cotidiana de los vendedores de nutrición de la calle. Por lo tanto, es necesaria una estrategia comprensible para atacar la cuestión de la salud de los alimentos», como lo comentó el coordinador de NASVI.
Después de la consulta, la formación de vendedores de la nutrición de la calle continúa en tres sesiones. Les session ont témoigné trois groupes de vendeurs de la nourriture de rue mettant les mains sur laformation sur la santé et l'hygiène ainsi que des aliments nutritifs et délicieux aux consommateurs et de partager le Gain de laformation aux autres participantes a la vente de la nutrición. Los temas de formación comprenden las prácticas de higiene personal, unidad higiénica, uso y tratamiento del agua, cocina, almacenamiento, affichage, sobres y servicio de alimentación, utensilios de limpieza y mantenimiento de equipos, uso de servilletas. Además de conocer los riesgos para la salud y la salud. riesgos alimentarios.
Salila Thomas, experta profesora noté en nutrición, presidió las sesiones de formación y realizó la interacción con los vendedores de la nutrición de la calle. Les session ont été menées et animées par Shashank Pandey, coordinador del programa de la nutrición de rue de NASVI.
Además de expertos en desarrollo, funcionarios de salud e higiene, ejecutivos municipales y activistas en derechos del hogar, incluidos el director de FSSAI, el Dr. Vinod Kotwal y el director adjunto, la Dra. Manisha Narayan, se reincorporan a la consulta y la formación.
Una presentación sobre la campaña y la defensa de NASVI sobre la nutrición de la calle a été mis dans le program.
NASVI a desde hace mucho tiempo hizo la promoción de las causas de los vendedores de la nutrición de la calle. Organizador de vendedores de nutrición, desarrollo de capacidades, defensa de problemas con autoridades gubernamentales y celebración de fiestas de nutrición de calle son las actividades principales de NASVI en los últimos años. Actualmente NASVI est en train d'engager avec le Soin Alimentaire et l'Autorité sur les Lois d'Inde (SALI / [FSSAI]), Ministère de la Santé, Gouvernement de l'Inde, afin de secaurir l'enregistrement des vendeurs de nutrición de rue, desarrollo de zonas de la nutrición de rue et de ex des vendeurs de la nutrición sobre la higiene y la salud.