La campaña de sensibilización sobre la nutrición de la calle. a gagné du land Jeudi dernier avec les représentants des vendeurs de la nourriture de rue, les expertos en nutrición y en salud alimentaria así como los empresarios sociales que ont afirmaron durante una consulta nacional organizada por la Association nationale des vendeurs de rue de l'Inde (NASVI) aquí en Delhi, que le pays doit explota les enormes potencialidades del sector de la venta de la nutrición de la calle para la creación de empleo, la seguridad alimentaria y sanitaria y la croissance del turismo. Los defensores de la nutrición de la calle. ont demandé au gouvernement de formuler una política nacional para la preservación y la profesionalización de la nutrición de la calle.

Ils ont également exigé la creación de calles alimentarias y de tribunaux pour la nourriture de rue dans les villes, la formación de vendedores de calle en salud e higiene y apoyo al desarrollo del espíritu de empresa de vendedores de nutrición. Les activistas et les expertes ont exhorté les Institutions médiatiques, notamment les periodistas et les spécialistes en critiques gastronomiques d'aller au-delà de glorifier et vanter les boissons et la nourriture des restaurantes de renom et au contraire de se porter garant pour la promoción de la cultura de la nutrición de rue. La consulta a été organisée sur base du thème "Professionnaliser la nourriture de rue et créer de nouvelles possibilités".

Después de la consulta, como invitación de honor, el presidente K. Chandramouli de la “Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI)” dijo que la FSSAI había notificado la regulación de las normas y la seguridad de la alimentación. (servicio encargado de octubre de licencias y registro de empresas alimentarias), según laquelle les entreprises alimentaires et de boissons, les fabricants et vendeurs, y comprende les entreprises informelles ont dû être enregistrés et autorisés et les règlements ont permis aux vendeurs de la nourriture de rue dans plusieurs villes, d'acquérir de la légitimité.

Il a toutefois ajouté que "beaucoup reste encore à faire. Nous admettons que la mise en œuvre est un défi énorme et des synergies multisectorielles sont nécessaires pour professionalnaliser la nourriture vendue dans la rue". M. Chandramouli dijo que la FSSAI tiene un “Comité sur la nourriture de rue” y es miembro del comité, NASVI está firmemente en contacto con los departamentos de seguridad alimentaria y de salud pública en los estados mayores.

M. Chandramouli dijo que "los operadores informales del sector alimentario representan el medio ambiente quatre-vingt-dix para el conjunto de operadores del sector alimentario del país y los esfuerzos concertados deben estar desplegados para proteger los derechos. Nous devons veiller à la sensibilidad y reactivación administrativa vers les vendeurs de la nourriture de rue comme ils ont également des intérêts égaux dans la Mission globale d'assurer la sécurité alimentaire". Il a demandé à NASVI d'elaborer un manuel simple sur les normes et procédures d'opération et le soumettre à la FSSAI. La FSSAI va a convocar una reunión de todos los comisarios encargados de la seguridad alimentaria y responsables de la salud de todos los estados para una buena puesta en práctica de manuel.

S'exprimant sur la perspectiva y el objetivo de la consulta, el Coordinador Nacional de NASVI, M. Arbind Singh, dijo que el compromiso de las partes prenantes clés para profesionalizar la nutrición de la calle en una ère de gran marchandisation, en élargissant le system de distribución alimentaria y de las preocupaciones de los croissantes en matière de higiene y de salud necesité de l'heure. Il a insisté sur la nécessité d'organiser les vendeurs non-organisés de la nuurriture de rue, les ex sur l'hygiène et la santé et leur fournir de l'espace urbain légitime pour vendre. M. Singh dijo: "Même si c'est avec retard, mais dernièrement, un grand barattage a commencé en Inde sur comment professionaliser la nourriture de rue et utiliser leur potentiel pour atténuer la pauvreté, créer de l'emploi, asegurar la seguridad Alimentaire et les normes de santé, et stimuler l'économie et le Tourisme. "Es feliz con la recomendación del comité parlamentario permanente sobre la industria, de crear un Servicio de Réglementation du Commerce de détail (Autoridad Reguladora del Comercio Minorista) para vigilar la entrada de cadenas extranjeras por el truco de las inversiones directas. extraños (IDE) y estudiar el impacto de IDE en los micros, pequeñas y medianas empresas (MPME). Le Coordinateur de NASVI dijo que "Il ya una percepción general de que los vendedores de la nutrición de la calle sont defavorisés parce qu'il n'y a generalment pas d'appui d'institutions formelles pour mejorar leurs activités comerciales ou les protéger contratre les influences extérieures. En 2010, el gobierno de la India propuso un “plan de gradación de la calidad de la nutrición de la calle” para asegurar la viabilidad económica y la mejora de la vida de los vendedores de la calle. El programa comporta dos volets, es decir, el desarrollo de ciudades con alimentos propios y el otro es la creación de calles alimentarias. Malheureusement, le plan s'est avéré être un non-starter car le ministère des Finances et la Commission de planification ne l'ont pas soutenu".

S'exprimant lors de la consulta, le Commissaire chargé de la securité sanitaire des aliments à Delhi, M. KJR Burman dijo que la profesionalización conducto à un bon tardoyer. Dice que el departamento de seguridad sanitaria de los alimentos está activo en la búsqueda de mecanismos para socorrer a los vendedores de alimentos de la calle y también consultar en la apertura de centros para facilitar el registro de los vendedores de alimentos. de rue. Il a parlé du système de zonage de la nourriture de rue et a declaré que son ministère est en contact régulier avec NASVI pour mettre en place huit zonas sures de vente de la nourriture de rue comme pilote.

Los altos funcionarios y consultores de la Confédération des Industries Indiennes (CII), Deepak Mathur y Anju Bisht, hicieron una presentación sobre las iniciativas de sensibilización sobre la seguridad sanitaria de los alimentos y sobre la importancia de la seguridad sanitaria de los alimentos y de sa calidad. Ils ont annoncé que la CII va collaborer avec NASVI dans son nouveau projet d'intervention qui comprend la nourriture de rue.

Un nombre importante de especialistas en salud y nutrición, críticos gastronómicos, empresarios sociales, funcionarios del ministerio de salud y representantes municipales se unen a la consulta. Les plus éminents d'entre eux qui ont presenté des discours lors de la consulta et ont échangé avec les vendeurs de la nourriture de rue sont: l'avocat en matière de sante et de nourriture, Dra. Indira Chakrabarty; el representante de la Alianza Mundial para la Mejora de la Nutrición, Sadhana Bhagwat; la Universidad Especializada en Alimentación y Nutrición, Dra. Salila Thomas; el científico alimentario Eram Rao; el representante del PNUD, Navven Anand; el jefe de proyecto de FES, Mandvi; Praveen Pannu del Instituto de Economía Doméstica; el célebre crítico gastronómico, Rahul Verma y el director de higiene del hotel Lalit Divya Gupta.

Un gran nombre de vendedores de alimentos de la calle Chennai, Mumbai, Mysore, Kolkata, Bhopal, Jabalpur, Indore, Delhi, Ludhiana, Patiala, Lucknow y Patna también participaron en la consulta con sus mensajes.

Además, en el día, el jefe de proyecto de la nutrición de la calle para NASVI, Sangeeta Singh hizo una presentación en la campaña de sensibilización sobre la nutrición de la calle y presentó los contornos generales del programa de profesionalización de la nutrición de la calle.

El emprendedor social Coréen David Young Lee y el otro emprendedor basado en Chennai, Deepak Suresh también se encuentran en la consulta.